(überbackene Grießplätzchen)
2 Portionen
? l Milch
125g Grieß
1 Ei
75g frisch geriebener Ziegenhartkäse (Typ Pecorino)
Salz, Muskat
50g Butter
Milch aufkochen, Grieß unter Rühren einstreuen. Bei kleinster Hitze zehn Minuten unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen. Ei und die Hälfte des Käses unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Den Grießbrei zu einer Rolle formen.
Zugedeckt etwa eine Stunde stehenlassen. Den Grießbrei in fingerdicke Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form mit 20g Butter ausfetten. Die Scheiben schuppenförmig einschichten. Mit restlicher Butter in Flöckchen und restlichem Käse bestreuen. In den Backofen schieben und bei 225 Grad etwa 35 Min. goldbraun backen.
Dazu: bunter Salat