Zutaten:
1 kg Ziegenquark
100g Butter
175 g Zucker
150g Grieß
4 Eier
500g Sauerkirschen
geriebene Zitronenschale
? Päckchen Backpulver
Butter mit Zucker schaumig rühren, die Eigelb dazugeben und mit dem Quark gut verrühren.
Grieß, Backpulver und Zitronenschale dazumischen. Die abgetropften Kirschen und den geschlagenen Eischnee unter die Quarkmasse heben.
In eine gefettete feuerfeste Form füllen, Butterflocken daraufsetzen und bei mittlerer Hitze (220°C, Gasstufe 3) 65-70 Minuten goldgelb backen