Zutaten:
300 g gegrillte Zucchinischeiben
200 g Ziegenfrischkäse
Petersilie
2 reife Tomaten
3 EL Olivenöl
Salz,Pfeffer
Zubereitung
Die Petersilie zerkleinern und mit Ziegenkäse mischen.
Die Mischung auf jede Scheibe Zucchini streichen und zu Rouladen rollen.
Die Tomaten zerkleinern und mit Öl, Salz und viel Pfeffer würzen.
Die Rouladen auf einen Teller legen und mit Tomatenstückchen schmücken