Spinat mit Ziegenkäse im Blätterteig

1kg Spinat
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Muskat
200g Ziegenfrischkäse
500g Blätterteig

Eine große ovale Backform fetten.

Spinat waschen, ohne Wasserzugabe kurz dünsten, in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Blätterteig zu einer großen Platte ausrollen, in die Form legen.

Spinat mit fein gehacktem Knoblauch, Salz und Muskat mischen, den Blätterteig damit füllen. Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden, auf den Spinat legen. Blätterteig über der Füllung zusammenklappen.

Bei 200°C 40 Minuten backen und mit frischem grünen Salat servieren

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