Zutaten für 4 Personen
1 Keule vom Milchzicklein
1 dl mallorquinischer Weißwein
2 Tomaten
2 Möhren
2 Zwiebeln
3 Kartoffeln
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gemüse der Saison
Zubereitung:
Zickleinkeule salzen und pfeffern. Im Backofen braun braten, bis sie eine schöne Farbe hat, dann kleingeschnittene Möhren, Zwiebeln und Tomaten zugeben. Wein zugeben, einkochen lassen und zwei Gläser Wasser zugeben und braun braten. Wenn sie fertig gebraten ist, Keule aus dem Ofen nehmen und aus den um- liegenden Zutaten eine Sauce zubereiten. Diese Sauce mit Kräutern verfeinern, über das Fleisch geben und zusammen mit Bratkartoffeln servieren.
Quelle: Mallorca Topline S.L.