Zutaten:
(für 2 Personen)
1 große Kartoffel
1 Apfel (Boskop)
1 Zweig Thymian
2 kleine Ziegenfrischkäse
1 EL Butter
1 EL Butterschmalz
Muskat, Zucker
Salz, Pfeffer
Den Apfel schälen und in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse ausstechen. Butter und einen EL Zucker erhitzen, die zwei größten Apfelscheiben darin karamelisieren, der Rest kann genascht werden. Die karamelisierten Apfelscheiben in eine feuerfeste Form geben und je eine Scheibe Ziegenfrischkäse daraufsetzten.
Die Kartoffel grob raspeln, salzen, mit Pfeffer, Muskat und Thymian abschmecken. Daraus in Butterschmalz zwei kleine Rösti knusprig braten.
Den Ziegenkäse zwei Minuten unter den Grill schieben, auf dem fertigen Rösti anrichten und mit dem Thymianzweig garnieren.
Sabine Hornickel für das ARD-Buffet-Team!