2 ca. 150 g Ziegenhartkäse
12 Renekloden ( Reneclauden, Edelpflaumen )
40 g Zucker
1 dl trockener Weißwein
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Den Ziegenhartkäse entrinden und wie einen Parmesan in Stücke brechen.
Die Renekloden waschen, entkernen, vierteln und mit dem Weißwein, Zitronensaft und Zucker kurz aufkochen. Die Reneklodenstücke herausnehmen und den Saft zu einem dickflüssigen Fond einkochen. Die Reneklodenstücke zurückgeben und alles abkühlen lassen. Zusammen mit den Käsestückchen servieren.