und frischem Ziegenkäse in Marsala
Zutaten:
1 Spitzkohl
16 Scheiben Parmaschinken
200 g frischer Ziegenkäse
1/4 l Marsala
1 EL Butter
1 EL Puderzucker
1 EL Korinthen
1 EL Pinienkerne
Zubereitung:
Große Spitzkohlblätter blanchieren
mit Parmaschinken und frischem Ziegenkäse füllen
die Kohlröllchen in einer Pfanne mit Butter braten
Korinthen zugeben und mit Puderzucker bestäuben
Marsala angießen und ca. 2 Minuten in der Pfanne einkochen lassen
die Spitzkohlröllchen auf vorgewärmten Tellern anrichten
mit der Sauce übergießen und mit gerösteten Pinienkernen dekorieren.
aus Kostprobe,Sendung des WDR vom 9.Juli 2001