Zutaten:
2 Köpfe Radicchio
2 Orangen
2EL Olivenöl
4 dünne Scheiben Ziegenkäse
1 Bund Thymian
4 TL Balsamessig
Pergamentpapier
Zubereitung:
Radicchio halbieren und die Blätter etwas auseinander drücken. Orangen filetieren. Zwischen die Radicchioblätter stecken. Vier Blatt Pergamentpapier mit Öl bestreichen. Auf jedes eine Radicchiohälfte legen. Mit Käsescheiben und Thymian belegen und mit Essig beträufeln. Papier verschliessen. Bei 200° C ca. 10 Minuten backen. Dazu schmeckt Ciabattabrot.