Rezeptur 10 Personen.
10 Rote Zwiebel
Butter zum anschwitzen
2l Rinderbouillon
Lorbeerblatt, Pfefferkörner ,Salz, Muskat
Rotwein zum ablöschen
2 tl Tomatenmark
10 Scheiben Toastbrot
10 Scheiben Ziegenschnittkäse
Kerbelblatt als Garnitur
Zubereitung:
Die roten Zwiebel in streifen schneiden und in Butter glassig ansautieren, mit Tomatenmark leicht mitrösten und mit Rotwein ablöschen. Anschließend die Suppe und die Gewürzen im Sackerl beifügen und ? stunde köcheln .Abschmecken .Den Ziegenkäse auf das getoastete Brot geben und nochmals kurz im Salamader gratinieren.