6 Scheiben Parma Schinken
170 g milden Ziegenfrischkäse
1/2 EL Estragon
2-6 TL Joghurt
Schnittlauch
Sauce: je 170 g Himbeeren und rote Johannisbeeren
2TL Wasser
3 TL Honig
Zubereitung
Nach und nach Joghurt mit dem Ziegenkäse zur festen Masse mischen, Estragon hinzufügen. Einen
Teelöffel auf jede Parma Schinkenscheibe streichen, dann die Schinkenenden zu kleinen Beuteln zusammenklappen. Jeden mit Schnittlauch zubinden.
Die Zutaten für die Sauce 2 Minuten im Topf sieden lassen und durch ein Sieb gießen. Etwas Sauce auf jeden Teller geben und die Beutel draufsetzen.