Aprikosen-Chutney mit Ziegenfrischkäse
für 8 Personen Zutaten für das Chutney 20 g Grüner Pfeffer (in Lake) 400 g Aprikosen 50 ml Weißwein 40 g Zucker […]
WeiterlesenMonat: November 2017
Frische Feigen mit Ziegenkäse – Fichi Con Formaggio di Capra
für 6 Personen Zutaten18 Blaue Feigen200 Mittelalter Ziegenkäse200 Brunnenkresse, Rucola oder Feldsalat4 EL Natives Olivenöl extraSalz und Pfeffer3 EL Pinienkerne Zubereitung: Äußerst […]
WeiterlesenCapretto ai Cardoncelli
Zickleinbraten mit Austernseitlingen Zutaten für 4 – 6 Personen500 gr. Carboncelli125 ml Olivenöl1 grosse Zwiebel, in Ringe geschnitten1 Chilischote, grob gehackt1 Zicklein […]
WeiterlesenZiegenkäsesorbet mit Ofentomaten
für 6 Personen Zutaten: 16 kleine Tomaten (à 50 g) 6 junge Knoblauchzehen 4 Zweige Rosmarin 4 Stiele Thymian 13 Essl. Olivenöl […]
WeiterlesenGebackener Ziegenkäse mit Feigenvariationen
2 Portionen Zutaten:6 frische Feigen100 ml Johannisbeersaft6 Ziegenfrischkäse à 40 g4 tb Balsamico6 Reisblätter (Durchmesser 15cm)6 Blätter Salbei6 Zweige ThymianSalz, PfefferZuckerOlivenöl Quelle […]
WeiterlesenFeigensalat mit warmem Ziegenkäse
Zutaten:10 frische Feigen1 dl Cassislikör2 dl Fruchtiger Weisswein1 Nelke1 Zimtstange1 Schalotte1 TL milder Senf; gestrichen4 EL OlivenölSalzschwarzer Pfeffer1 roter Lollosalat,oder grün4 runde […]
WeiterlesenKalte Suppe aus weißen Bohnen und frischem Ziegenkäse
Zutaten: 200g weiße Bohnen aus der Dose oder 100g getr. Bohnen 60ml Geflügelbrühe 1 fein gehackte Schalotte 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian […]
WeiterlesenMel i Mato vom Ziegenfrischkäse
Eines der köstlichsten Desserts der okzitanischen Küche: Zutaten für 6 Portionen 350 g Frischkäse (Kuh oder Schaf) 350 g Ziegenfrischkäse 250 g […]
WeiterlesenSemifreddo von Ziegenkäse mit Birnenkompott
4 Ziegenfrischkäse a 40 g 200 ml Schlagsahne 2 Eiweiss 30g Zucker 1 Teel. Rosmarinnadeln 2 Essl. Waldblütenhonig dazu ein Birnenkompott_ Zutaten: […]
WeiterlesenWirsingfröschle mit Ziegenkäse und Scharfer Ananas
für 2 Personen Zutaten:6 groß. Wirsingblätter300 g Ziegenfrischkäse (gut – abgetropft) 0,5 Bund Schnittlauch, fein – geschnitten 4 Essl. Weißbrotbrösel, frisch – […]
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