Zutaten:1.2 kg Zickleinschlegel2 Zwiebeln600g Kartoffeln10 Eßl. OlivenölSalz, Schwarzer Pfeffer250 g Cherrytomaten2 dl Weisswein2 Zweige Rosmarin1 Bund glattblättrige Petersilie Zubereitung: Den Backofen auf […]
WeiterlesenZutaten: pro Person 200 g Grüner Spargel 200 g Weisser Spargel Salz Zucker 1/2 Tl. Butter 120 g Erdbeeren 200 g Ziegenkäsewürfel […]
Weiterlesen6 Portionen 3 kg Zicklein 250 g Butter 0,2 l Weisswein, trocken Salz Rosmarin, viel Marsala Zubereitung: Der Metzger muss das Zicklein […]
Weiterlesenfür 6 PersonenZutaten:1.2 kg Zickleinfleisch aus der Schulter,ausgebeint,in grosse 3 cm Würfel geschnitten 1 Stück Ingwerwurzel,ca.2,5 cm, fein geschnitten50 g Butter1 grosse […]
WeiterlesenZutaten: Gebackene frische Feigen mit frischen Ziegenkäse 12 frische Feigen 1 EL klarer Honig 1 EL zerlassene Butter 1 Prise Bohnenkraut frisch […]
Weiterlesen2PersonenZutaten:1 Zickleinkeule 0,7-0,8 kg2 EL Erdnussoel1 Schalotte1 Karotte1 StangenselleriezweigPetersilienstiele4 Pfefferkoerner,grob zerstossen1 Lorbeerblatt zerquetscht1 EL Erdnussoel1 EL Butter1 Tomate gewürfelt50 ml WeissweinSaft einer […]
WeiterlesenZutaten:1 kg mageres Ziegenfleisch in Stücken4 große Kartoffeln in Scheiben100 g durchwachsener Speck250 g geschälte Tomaten aus der Dose, gehackt25 g Butter1 […]
WeiterlesenZutaten für 8 Portionen250 g Rhabarber60 g Honig1 TL geschälter gehackter Ingwer4 kleine Ziegenfrischkäse a 40 g (z. B. Picandou)8 Blätter Filo- […]
WeiterlesenZutaten : 2 Eier 25cl halbfette Milch 4 Tomaten 120g frischer Ziegenkäse Oregano Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Tomaten waschen, in feine Scheiben […]
Weiterlesen1 Zickleinschlegel; ca.1,5 kg, mit Knochen1 dl Olivenöl7 Knoblauchzehen;durchgepresst1 Zwiebel,grob geschnitten2 Tomaten; gehäutet und gewürfelt1 Frisches Lorbeerblatt1 Thymianzweiglein2 dl Weisswein, evtl. mehr30 […]
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