Cassis-Birnen mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse
Zutaten 4 kleine reife Birnen 200 ml Crème de Cassis 500 ml Weißwein 10 Walnusskerne 1 Tl Speisestärke 200g Ziegenfrischkäse 4 Tl […]
WeiterlesenKategorie: Dessert
Ziegenfrischkäse mit Zitronenhonig
Zutaten: 1 unbehandelte Zitrone 1 Zweig Minze Zitronensaft Flüssiger Honig gehackte Walnüsse Ziegenfrischkäse in Scheiben Zubereitung: Schale von der Zitrone fein abreiben. […]
WeiterlesenKaramellisierte Feigen mit Käseeis
Higos frescos caramelizados con helado de queso Zutaten: 12 frische Feigen 100 g Würnsreuther Ziegenfrischkäse 250 g Mascarpone 9 EL Milch 2 […]
WeiterlesenKalitsounia
Kretisches Käsegebäck mit Honig Zutaten für 6 Portionen Teig 500 g Mehl 5 EL Olivenöl 1 TL Zitronensaft (frisch) 0,5 TL Salz […]
WeiterlesenZiegenkäse mit Reneklodensauce
2 ca. 150 g Ziegenhartkäse 12 Renekloden ( Reneclauden, Edelpflaumen ) 40 g Zucker 1 dl trockener Weißwein etwas Zitronensaft Zubereitung: Den […]
Weiterlesenleche asada (gebackene Ziegenmilch)
Eine kanarische Spezialität ist die „leche asada“. Sie wird kalt serviert und mit „miel de palma“ (auf den wir etwas später zu […]
WeiterlesenFigues Confites au Chevre Frais
Zutaten: Gebackene frische Feigen mit frischen Ziegenkäse 12 frische Feigen 1 EL klarer Honig 1 EL zerlassene Butter 1 Prise Bohnenkraut frisch […]
WeiterlesenSemifreddo von Ziegenkäse mit Birnenkompott
4 Ziegenfrischkäse a 40 g 200 ml Schlagsahne 2 Eiweiss 30g Zucker 1 Teel. Rosmarinnadeln 2 Essl. Waldblütenhonig dazu ein Birnenkompott_ Zutaten: […]
WeiterlesenMel i Mato vom Ziegenfrischkäse
Eines der köstlichsten Desserts der okzitanischen Küche: Zutaten für 6 Portionen 350 g Frischkäse (Kuh oder Schaf) 350 g Ziegenfrischkäse 250 g […]
WeiterlesenGebackener Ziegenkäse mit Feigenvariationen
2 Portionen Zutaten:6 frische Feigen100 ml Johannisbeersaft6 Ziegenfrischkäse à 40 g4 tb Balsamico6 Reisblätter (Durchmesser 15cm)6 Blätter Salbei6 Zweige ThymianSalz, PfefferZuckerOlivenöl Quelle […]
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