Ziegenkäserei Würnsreuth

Ein Rezept von: Vincent Klink Zutaten:6 große Kopfsalatblätter300 g trockener Ziegenkäse3 Eigelb1 Bund wilder Schnittlauch4 EL frisch geriebenes Weißbrot1 Schalotte1 Msp Cayennepfeffer1 […]

Zutaten: 30g Hefeetwa 200ccm lauwarmes Wasser350g Mehlje 150g Parmesan- und Ziegenfeta5EL Olivenöl1/2 TL Salz2 EierFür die Form: Olivenöl Zubereitung In einer kleinen […]

Zutaten:2 Fenchelknollen (600g)4 Eier4 El Olivenöl2 El Pinienkerne1 El Parmesan250 g RicottaSalz, Pfeffer, Muskat Zubereitung:Vom gewaschenen Fenchel wird das Grün entfernt, gehackt […]

Rezept für 10 Personen Zutaten:10 Feigen 100ml Marsala (Südwein aus Sizilien, evt. Portwein oder Madeira)1 unbehandelte Orange500g Ziegenfrischkäse100g Lavendelhonig50g Mandelblättchen (geröstet)Minze zum […]

Zutaten: 300g Weizenmehl,3 Eier150g Spinat150g Ziegenricotta50g Butter0,2 l SahneSalz, frisch gemahlener Pfeffer,ZiegenhartkäseZubereitung: Den verlesenen und gründlich gewaschenen Spinat in wenig leicht gesalzenem […]

Zutaten für 6 Personen: 300 g Ziegenfrischkäse,30 g Sauerrahm,100 g geriebener Apfel,etwas Zitronensaft,2 cl Calvados, Salz,Erdbeermark10 g grüner Pfeffer,einige Erdbeeren. Zubereitung: Den […]

Zutaten: 2 kg junges Ziegenfleisch1 rote Paprikaschote ohne Kerne2 Knollen Knoblauch2 EL Oregano, zerstoßen1 EL grobes Meersalz1 Tasse Olivenöl1 Tasse Weinessig5 Thymianzweige2 […]

Zutaten:1 Eichblattsalat 1 Bund Rauke 150 g Trauben 100 g Sellereiknolle 250 g Pfifferlinge 1/2 Bund Petersilie 1 Schalotte2 EL Butter 2 […]

Zutaten für 4 Personen 4 Doradenfilets mit Haut (oder anderer Mittelmeerfisch) ? 150 g,6 Sardellenfilets,3 EL Kapern,2 Knoblauchzehen,200 g Creme fraiche,80 g […]

Zutaten: 3 EL Zucker50 g Pistazienkerne4 kleine Ziegenfrischkäse4 EL Honig (eine aromareiche Sorte wie z.B. Lavendel- oder Rosmarinhonig)4 große frische Feigenschwarzer Pfeffer […]