Für 6?8 Portionen
Zutaten:
10 Sellerieherzblätter
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Basilikum
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
500 g Ziegenfrisckäse
1 EL Zitronensaft
Meersalz, Weißer Pfeffer
Staudensellerie mit Grün
Zubereitung:
Sellerieblätter, Petersilie, Basilikum und Knoblauch putzen oder schälen und fein hacken. Gehackte Kräuter und Olivenöl mit dem Ziegenfrischkäse vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das fertige Käsegemisch in eine mit Öl eingefettete Form geben und eine Stunde kaltstellen. Die Käsemischung stürzen und mit Sellerieblättern garnieren. Dazu Staudensellerie zum Dippen reichen.
Quelle: bio verlag 2000