Im Weinblatt gebackener Ziegenkäse mit Traubenkompott
Zutaten: 1 Ziegenfrischkäse 8 Weinblätter 250 gr. kernlose Trauben 25 gr. Pinienkerne 2 cl Grappa Tempurateig Haselnussöl Mehl Zubereitung: Die eingelegten Weinblätter […]
WeiterlesenKategorie: kleine Gerichte
Tomatenflan mit Ziegenkäse
Zutaten : 2 Eier 25cl halbfette Milch 4 Tomaten 120g frischer Ziegenkäse Oregano Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Tomaten waschen, in feine Scheiben […]
WeiterlesenBlutorangen-Salat mit heißem Ziegenkäse
2 Portionen 2 Blutorangen100 Gramm Rote Zwiebeln10 Essl. Olivenöl1 Essl. WeißweinessigSalz und Pfeffer aus der Mühle10 Gramm Grob gemahlene Pistazien10 Gramm Semmelbrösel2 […]
WeiterlesenZiegenkäse-Ricotta-Basilikum-Paste
Zutaten:1 Handvoll Glatte Petersilie1 Handvoll Frische Basilikumblätter1-2 Knoblauchzehen100g Ricotta 100g Ziegenfrischkäse1 Essl. Zitronensaft2 Essl. Olivenöl extravergine MeersalzPfeffer nach BedarfKräuter für die Garnitur […]
WeiterlesenKalte Suppe aus weißen Bohnen und frischem Ziegenkäse
Zutaten: 200g weiße Bohnen aus der Dose oder 100g getr. Bohnen 60ml Geflügelbrühe 1 fein gehackte Schalotte 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian […]
WeiterlesenFeigensalat mit warmem Ziegenkäse
Zutaten:10 frische Feigen1 dl Cassislikör2 dl Fruchtiger Weisswein1 Nelke1 Zimtstange1 Schalotte1 TL milder Senf; gestrichen4 EL OlivenölSalzschwarzer Pfeffer1 roter Lollosalat,oder grün4 runde […]
WeiterlesenGebackener Ziegenkäse mit Feigenvariationen
2 Portionen Zutaten:6 frische Feigen100 ml Johannisbeersaft6 Ziegenfrischkäse à 40 g4 tb Balsamico6 Reisblätter (Durchmesser 15cm)6 Blätter Salbei6 Zweige ThymianSalz, PfefferZuckerOlivenöl Quelle […]
WeiterlesenZiegenkäsesorbet mit Ofentomaten
für 6 Personen Zutaten: 16 kleine Tomaten (à 50 g) 6 junge Knoblauchzehen 4 Zweige Rosmarin 4 Stiele Thymian 13 Essl. Olivenöl […]
WeiterlesenAprikosen-Chutney mit Ziegenfrischkäse
für 8 Personen Zutaten für das Chutney 20 g Grüner Pfeffer (in Lake) 400 g Aprikosen 50 ml Weißwein 40 g Zucker […]
WeiterlesenZiegenkäse mit Reneklodensauce
2 ca. 150 g Ziegenhartkäse 12 Renekloden ( Reneclauden, Edelpflaumen ) 40 g Zucker 1 dl trockener Weißwein etwas Zitronensaft Zubereitung: Den […]
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