Zutaten:
1 kg Zickleinschulter, gewürfelt
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 1/4 l Fleischbrühe
ca. 1/4 l trockener Weißwein (je nach Geschmack)
Zimt- und Nelkenpulver
Koriander
Kreuzkümmel
4 getrocknete Aprikosen
geröstete Pinienkerne
Zubereitung:
Das Fleisch mit der Zwiebel und den Gewürzen anbraten. Brühe und Wein nach und nach angießen und alles eine Stunde schmoren. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die in Streifen geschnittenen Aprikosen dazugeben.
Beilagenvorschlag:
Basmatireis und Salat der Saison. Das fertige Gericht wird mit gerösteten Pinienkernen bestreut.
Ein Rezept von: Eva Neubrech aus Guldental