Kategorie: Allgemein

Zutaten: 300 g Pfifferlinge 150 g Austernpilze 150 g Shiitake-Pilze 50 g Tomaten (getrocknet) 50 g Schalotten 1 zw Rosmarin 4 St […]

4 Ziegenfrischkäse aus der Weißen Kiste,150 ml Kürbiskernöl,100 g Walnüsse in Hälften,100 g Kürbiskerne,4 Scheiben Früchtebrot Das Kürbiskernöl in einer kleinen Soßenpfanne […]

Zutaten: Teig:250 g Mehl125 g kalte Butter1 Ei1 Prise SalzBelag:300 g Ziegenkäse (z.B. Sainte-Maure)250 g mehlige Kartoffeln150 g Cr?me double1 EiSalzschwarzer Pfeffer […]

6 EL kaltgepresstes Olivenöl4 Knoblauchzehen durchgepresstSalzschwarzer Pfeffer, frischgemahlen Brathähnchen und Knoblauch2Hähnchen (jeweils gut 1 kg schwer), in zwei Hälften geteiltSalzschwarzer Pfeffer, frisch […]

Zutaten: 1 kg Ziegenquark100g Butter175 g Zucker150g Grieß4 Eier500g Sauerkirschengeriebene Zitronenschale? Päckchen Backpulver Butter mit Zucker schaumig rühren, die Eigelb dazugeben und […]

Zutaten: 80 g Butter3 EL Mehl? l Milch0,1 l Sahne150 g ZiegenfrischkäseSalz, Pfeffer1 Prise Muskat5 EierFett für die Förmchen5 frische Feigen200 ml […]

Zutaten 300 g Ziegenkäserollel EL Knoblauch, gepresst 3 EL frischer Oregano125 ml Olivenöl l grosse Melanzani (ca. 750 g)500 g frische Spinatblätter, […]

Zutaten für 2 Personen:500 g Miesmuscheln1/2 TL Kümmel 3 – 5 Pfefferkörner, zerdrückt300 ml Weißwein6 Tomaten100 g Ziegenfrischkäse50 g Kräuterbutter1 EL gemischte […]

Zutaten: 3 EL Zucker50 g Pistazienkerne4 kleine Ziegenfrischkäse4 EL Honig (eine aromareiche Sorte wie z.B. Lavendel- oder Rosmarinhonig)4 große frische Feigenschwarzer Pfeffer […]

Schwarze Käsepolenta mit Luganighe (Tessin)traditionelles Rezept aus dem Tessin Zutaten:2l Wasser1 TL Salz400 g Buchweizenmehl100 g Maisgriess150 g Butter200 g Formagella (Tessiner […]