Kategorie: Allgemein

Zutaten Weisser Ravioliteig100 g Hartweizendunst1 EiGrüner Ravioliteig100 g Bärlauch100 g Hartweizendunst Raviolifüllung: 200 g Mascarpone1 Eiweiss50 g Bärlauch, fein gehacktMeersalz Vinaigrette1 EL […]

Zutaten für 4 Personen 4 Doradenfilets mit Haut (oder anderer Mittelmeerfisch) ? 150 g,6 Sardellenfilets,3 EL Kapern,2 Knoblauchzehen,200 g Creme fraiche,80 g […]

Zutaten 1 Lammrücken mit Knochen und Filet von etwa 1200g3 Knoblauchzehen4 EL Olivenöl2 kleine RosmarinzweigeSalzgeschroteter oder grob gemahlener schwarzer Pfeffe200g Schalotten oder […]

Zutaten für 12 Portionen: 1/2 Ciabatta-Brot3 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe200 g Pecorino-(Ziegen-)Käse30 g Walnusskerne Zubereitung: Das Brot in zwölf Scheiben schneiden und auf […]

Zutaten:1 Eichblattsalat 1 Bund Rauke 150 g Trauben 100 g Sellereiknolle 250 g Pfifferlinge 1/2 Bund Petersilie 1 Schalotte2 EL Butter 2 […]

und Folienkartoffeln mit Kräutercreme 2 Personen Zutaten:2 grosse Kartoffeln200 g Magerquark50 ml Weizenkeimöl1 kleine Zwiebelje 1 EL DillPetersilieSchnittlauchKresseSauerampfer (gehackt)1 Knoblauchzehe100 g Eichenblattsalat […]

(Zicklein auf Hirtenart) Kanarische Inseln – Zutaten 1 kg ZickleinZicklein-Leber100 g geschälte Mandeln1 Knoblauchknolle (!)1 Tasse Olivenöl1 Glas Wasser1 Glas Sherry3 EL […]

Zutaten: 2 kg junges Ziegenfleisch1 rote Paprikaschote ohne Kerne2 Knollen Knoblauch2 EL Oregano, zerstoßen1 EL grobes Meersalz1 Tasse Olivenöl1 Tasse Weinessig5 Thymianzweige2 […]

Zutaten: (für 2 Personen) 6 Lasagneplatten250 g Ziegenquark250 g Kirschtomaten50 g getrocknete Tomaten100 ml Tomatensaft1 Bund Zitronenmelisse4 Thymianzweige2 Eigelb1 EL Cr?me Fraîche50 […]