Kategorie: Allgemein

Zutaten für 12 Portionen: 1/2 Ciabatta-Brot3 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe200 g Pecorino-(Ziegen-)Käse30 g Walnusskerne Zubereitung: Das Brot in zwölf Scheiben schneiden und auf […]

Zutaten:1 Eichblattsalat 1 Bund Rauke 150 g Trauben 100 g Sellereiknolle 250 g Pfifferlinge 1/2 Bund Petersilie 1 Schalotte2 EL Butter 2 […]

und Folienkartoffeln mit Kräutercreme 2 Personen Zutaten:2 grosse Kartoffeln200 g Magerquark50 ml Weizenkeimöl1 kleine Zwiebelje 1 EL DillPetersilieSchnittlauchKresseSauerampfer (gehackt)1 Knoblauchzehe100 g Eichenblattsalat […]

(Zicklein auf Hirtenart) Kanarische Inseln – Zutaten 1 kg ZickleinZicklein-Leber100 g geschälte Mandeln1 Knoblauchknolle (!)1 Tasse Olivenöl1 Glas Wasser1 Glas Sherry3 EL […]

Zutaten: 2 kg junges Ziegenfleisch1 rote Paprikaschote ohne Kerne2 Knollen Knoblauch2 EL Oregano, zerstoßen1 EL grobes Meersalz1 Tasse Olivenöl1 Tasse Weinessig5 Thymianzweige2 […]

Zutaten: (für 2 Personen) 6 Lasagneplatten250 g Ziegenquark250 g Kirschtomaten50 g getrocknete Tomaten100 ml Tomatensaft1 Bund Zitronenmelisse4 Thymianzweige2 Eigelb1 EL Cr?me Fraîche50 […]

Zutaten für 6 Personen: 300 g Ziegenfrischkäse,30 g Sauerrahm,100 g geriebener Apfel,etwas Zitronensaft,2 cl Calvados, Salz,Erdbeermark10 g grüner Pfeffer,einige Erdbeeren. Zubereitung: Den […]

2 Kalbkoteletts ? 200 g1 Crottin (trockener, scharfer Ziegenkäse)1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 Zweig Thymian1 Zweig Petersilie30 g geriebenes Weißbrot1/8 l Rotwein2 El ButterPfeffer, […]

mit Ziegenkäse-Sabayon Zutaten: Nudelteig:1/ 4 kg Mehl glatt1/ 4 kg Dinkelmehl5 Eier2 EL kaltgepresstes ÖlSalz Fülle:150 g Champignon50 g Zwiebel1 Schuss Weißwein […]