Kategorie: Allgemein

Zutaten für 2 Personen:500 g Miesmuscheln1/2 TL Kümmel 3 – 5 Pfefferkörner, zerdrückt300 ml Weißwein6 Tomaten100 g Ziegenfrischkäse50 g Kräuterbutter1 EL gemischte […]

Zutaten: 3 EL Zucker50 g Pistazienkerne4 kleine Ziegenfrischkäse4 EL Honig (eine aromareiche Sorte wie z.B. Lavendel- oder Rosmarinhonig)4 große frische Feigenschwarzer Pfeffer […]

Schwarze Käsepolenta mit Luganighe (Tessin)traditionelles Rezept aus dem Tessin Zutaten:2l Wasser1 TL Salz400 g Buchweizenmehl100 g Maisgriess150 g Butter200 g Formagella (Tessiner […]

Zutaten Weisser Ravioliteig100 g Hartweizendunst1 EiGrüner Ravioliteig100 g Bärlauch100 g Hartweizendunst Raviolifüllung: 200 g Mascarpone1 Eiweiss50 g Bärlauch, fein gehacktMeersalz Vinaigrette1 EL […]

Zutaten für 4 Personen 4 Doradenfilets mit Haut (oder anderer Mittelmeerfisch) ? 150 g,6 Sardellenfilets,3 EL Kapern,2 Knoblauchzehen,200 g Creme fraiche,80 g […]

Zutaten 1 Lammrücken mit Knochen und Filet von etwa 1200g3 Knoblauchzehen4 EL Olivenöl2 kleine RosmarinzweigeSalzgeschroteter oder grob gemahlener schwarzer Pfeffe200g Schalotten oder […]

Zutaten für 12 Portionen: 1/2 Ciabatta-Brot3 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe200 g Pecorino-(Ziegen-)Käse30 g Walnusskerne Zubereitung: Das Brot in zwölf Scheiben schneiden und auf […]

Zutaten:1 Eichblattsalat 1 Bund Rauke 150 g Trauben 100 g Sellereiknolle 250 g Pfifferlinge 1/2 Bund Petersilie 1 Schalotte2 EL Butter 2 […]

und Folienkartoffeln mit Kräutercreme 2 Personen Zutaten:2 grosse Kartoffeln200 g Magerquark50 ml Weizenkeimöl1 kleine Zwiebelje 1 EL DillPetersilieSchnittlauchKresseSauerampfer (gehackt)1 Knoblauchzehe100 g Eichenblattsalat […]

Rezept für 2-3 PersonenVincent Klink Zutaten für die Ziegenkäse-Roulade 4 kleine Ziegenfrischkäse1 EL Olivenöl Zum Panieren:3 EL trockene Semmelbrösel1 EL Mehl1 Ei […]