Kategorie: Allgemein

Zutaten: 1 kg Ziegenquark100g Butter175 g Zucker150g Grieß4 Eier500g Sauerkirschengeriebene Zitronenschale? Päckchen Backpulver Butter mit Zucker schaumig rühren, die Eigelb dazugeben und […]

Zutaten: 80 g Butter3 EL Mehl? l Milch0,1 l Sahne150 g ZiegenfrischkäseSalz, Pfeffer1 Prise Muskat5 EierFett für die Förmchen5 frische Feigen200 ml […]

Zutaten 300 g Ziegenkäserollel EL Knoblauch, gepresst 3 EL frischer Oregano125 ml Olivenöl l grosse Melanzani (ca. 750 g)500 g frische Spinatblätter, […]

Zutaten für 2 Personen:500 g Miesmuscheln1/2 TL Kümmel 3 – 5 Pfefferkörner, zerdrückt300 ml Weißwein6 Tomaten100 g Ziegenfrischkäse50 g Kräuterbutter1 EL gemischte […]

Zutaten: 3 EL Zucker50 g Pistazienkerne4 kleine Ziegenfrischkäse4 EL Honig (eine aromareiche Sorte wie z.B. Lavendel- oder Rosmarinhonig)4 große frische Feigenschwarzer Pfeffer […]

Schwarze Käsepolenta mit Luganighe (Tessin)traditionelles Rezept aus dem Tessin Zutaten:2l Wasser1 TL Salz400 g Buchweizenmehl100 g Maisgriess150 g Butter200 g Formagella (Tessiner […]

Zutaten Weisser Ravioliteig100 g Hartweizendunst1 EiGrüner Ravioliteig100 g Bärlauch100 g Hartweizendunst Raviolifüllung: 200 g Mascarpone1 Eiweiss50 g Bärlauch, fein gehacktMeersalz Vinaigrette1 EL […]

Zutaten für 4 Personen 4 Doradenfilets mit Haut (oder anderer Mittelmeerfisch) ? 150 g,6 Sardellenfilets,3 EL Kapern,2 Knoblauchzehen,200 g Creme fraiche,80 g […]

Zutaten 1 Lammrücken mit Knochen und Filet von etwa 1200g3 Knoblauchzehen4 EL Olivenöl2 kleine RosmarinzweigeSalzgeschroteter oder grob gemahlener schwarzer Pfeffe200g Schalotten oder […]

Lachsroulade mit Ziegenkäse gefüllt, auf Bärlauchrisotto Zutaten für 4 PersonenLachsroulade4 Scheiben Lachsfilet ? 100 g 1 Zitrone Salz 150 g Ziegenfrischkäse 1 […]