Kategorie: Allgemein

Zickleinbraten mit Austernseitlingen Zutaten für 4 – 6 Personen500 gr. Carboncelli125 ml Olivenöl1 grosse Zwiebel, in Ringe geschnitten1 Chilischote, grob gehackt1 Zicklein […]

für 6 Personen Zutaten18 Blaue Feigen200 Mittelalter Ziegenkäse200 Brunnenkresse, Rucola oder Feldsalat4 EL Natives Olivenöl extraSalz und Pfeffer3 EL Pinienkerne Zubereitung: Äußerst […]

Zutaten300 g grüne Bohnen1 gelber Zucchetto1 kleine Aubergine1 gelbe Peperoni1 rote Peperoni4 Baby-Artischocken1 Frühlingszwiebel in Ringe, geschnitten2 Knoblauchzehen fein gehackt4 EL Olivenöl250 […]

Karamelisierter Ziegenkäse Zutaten2 großeOrangen, kernlos, saftig4kleine ZiegenfrischkäseZucker ZubereitungDie Orangen schälen – die weisse Haut muss vollständig entfernt sein. Dabei den Saft auffangen. […]

Zutaten :Für den Teig: 1 kg Mehl, 200 g Grieß, 150 g Schmalz, Wasser und Salz. Für die Füllung: 500 g frischer […]

Zutaten: 1 kg Zickleinschulter, gewürfelt1 Zwiebel2 Knoblauchzehenca. 1/4 l Fleischbrüheca. 1/4 l trockener Weißwein (je nach Geschmack)Zimt- und NelkenpulverKorianderKreuzkümmel4 getrocknete Aprikosengeröstete Pinienkerne […]

Zutaten:250 g ZiegenkäseHonigLavendelblüten150 g Cranberries10 ml Kürbiskernöl10 ml Balsamico-Essig30 ml FleischbrüheSalz, Pfeffer Zubereitung:Die Cranberries in eine Schüssel geben. Aus dem Kürbiskernöl, dem […]

Zutaten750 gr Ziegenrücken75 gr Pumpernickel1 Ei2 Schalotten130 gr mageren Räucherspeck (scheiben)1 Knoblauchzehe4 Tl Rübenkraut1/2 Tl RosmarinPfeffer, Salz, Muskat50 gr Wurzelgemüse1 El Gänseschmalz1/4 […]

Zutaten3 mittelgroße, rote Zwiebeln3 EL Olivenöl50 g Zucker2 Stück Würnsreuther Ziegenfrischkäse a´125g4 EL SesamOlivenöl zum Ausbacken4 EL flüssiger Honig ZubereitungEinige Stunden vor […]

Zutaten:1 kg mageres Ziegenfleisch in Stücken4 große Kartoffeln in Scheiben100 g durchwachsener Speck250 g geschälte Tomaten aus der Dose, gehackt25 g Butter1 […]