Kategorie: Allgemein

Zutaten :Für den Teig: 1 kg Mehl, 200 g Grieß, 150 g Schmalz, Wasser und Salz. Für die Füllung: 500 g frischer […]

Zicklein in Schinken und Wein gebraten Zutaten: 1 kg Zickleinfleisch, 1 ? Zitronen, 2-3 Essl. Olivenöl, 40g Butter, 2 Scheiben Parmaschinken in […]

Zutaten:Für 2 Personen:1 Ei 1 EL Thymian (gehackt)Salz, Cayennepfeffer2 EL Mehl200 g milde rote Peperoni (im Gemüseladen fragen)2 Frühlingszwiebeln1 Hand voll Minze1 […]

Souffle Zutaten:500 g Ziegentopfen3 EierSchnittlauchSalz und Pfeffer Eidotter und Eiklar trennen; Schnittlauch und Topfen verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Eiklar […]

im Speckmantel auf Balsamicoessenz Zutaten: 400 g frischer Ziegenkäse Geräucherter Speck 12 frische Datteln5 cl Balsamicoessig 1/4 l Jus oder dunkler Bratenfond […]

Zutaten: 600 g Kartoffeln200 g rote Zwiebeln200 g Schalotten1 Bund Frühlingszwiebeln2 EL Butter6 EL Olivenöl1 Bund Salbei0,1 l Sahne0,1 l Milch2 Eier4 […]

Zutaten: 50g Schweineschmalz, ? Zwiebel, 50g roher Schinken, 1kg Zicklein aus der Schulter oder Keule, 1 Prise Muskat, Salz und frisch gemahlener […]

Zutaten 1 AubergineSalzPfeffer 1 FleischtomateBasilikumOlivenöl 4 Ziegenfrischkäse3 OlivenBalsamico Zubereitung Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer 20 […]

Zutaten:(für 2 Personen) 1 große Kartoffel1 Apfel (Boskop)1 Zweig Thymian2 kleine Ziegenfrischkäse1 EL Butter1 EL ButterschmalzMuskat, ZuckerSalz, Pfeffer Den Apfel schälen und […]

an bunten Frühlingssalate 1 Ziegenzunge200g Ziegenhirn200g Ziegenleber2 Ziegennieren200g Ziegenbries100ml kräftige Ziegensauce aus den Knochen gezogen1 Kopf Frisee1 Kopf Lollo rosso1 Stück Chicoree1 […]