Kategorie: Allgemein

Zutaten: 1 kg. Zickleinkeuleje 1 Zweig Thymian und Rosmarin1 KnoblauchzehePfeffer und SalzFür die Sauce:100 gr. Karotten100 gr. Sellerie1 El. TomatenmarkÖl zum Braten½ […]

500 g Ziegenfrischkäse1 1/2 El. Zitronensaft, nach Geschmack1 1/2 El. Sahne; nach GeschmackSalz, schwarzer Pfeffer a.d.M.1 Messerspitze Zimt1 Messerspitze frischer Koriander1 Granatapfel […]

Zutaten: ( für vier Personen )250 g Ziegenfrischkäse 1 Knoblauchzehe50 g Frühlingszwiebelnje 2 EL BasilikumSchnittlauch und Petersilie ( alles frisch gehackt )1 […]

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten Für 6 Personen Zutaten: 2 kg ZickleinOlivenölSalz4 Nelken2 TL Wacholderbeeren1 TL Zimt gemahlenSchwarzer Pfeffer100 g Butter1 1/2 Zwiebeln […]

(überbackene Grießplätzchen) 2 Portionen ? l Milch125g Grieß1 Ei75g frisch geriebener Ziegenhartkäse (Typ Pecorino)Salz, Muskat50g Butter Milch aufkochen, Grieß unter Rühren einstreuen. […]

4 Portionen Zutaten:6 Ziegenfrischkäse, leicht gereift, Bohnenkraut Rosmarin 1/2 Ltr. Weißwein (Riesling) Käse dick mit gerebeltem Bohnenkraut und Rosmarin einreiben. In ein […]

Zutaten: 1 MilchzickleinkeuleSalzPfeffer2 Handvoll Heu vom Biobauern12 OkraschotenOlivenöl zum anbraten1 Handvoll Bärlauch400 g Mangold100 ml Magermilch Sauce: 2 Eigelb150 g Magermilchjoghurt1 Schalotte2 […]

Red Sea Palace Hotel, Jeddah, Saudi Arabien 1985 4-5 Personen Zutaten Zicklein2-2? kg Zicklein mit Knochen (einige Tage abgehangen)Salz, PfefferOlivenöl200 gr Perlzwiebelnca […]

Zutaten: 300g Mürbeteig200g frischer Ziegenkäse20cl Cr?me fraiche60g Gruy?re, geriebenSalz und PfefferButterfrischen Thymian Zubereitung: Den Teig in einer gut eingefetteten Tarteform auslegen. Den […]

Zutaten:_ 2 Schultern vom Zicklein 500 g Zickleinknochen 300 g Suppengemüse ( Röstgemüse) 50 g Tomatemnark 200 ml Rotwein 3 l Wasser […]