Tomaten-Zucchini-Fladen mit Ziegenkäse
Zutaten4 TK-Blätterteigplatten (300 g)4 Lorbeerblätter1,50 EL Rosmarinnadeln2 Stängel Oregano2 Stängel Thymian100 ml Olivenöl2 große Tomaten (etwa 200 g)1 kleine Zucchinigrobes Salz1 kleiner […]
WeiterlesenAutor: Ersteller-SB-EDV
Ziegenkäse mit Reneklodensauce
2 ca. 150 g Ziegenhartkäse 12 Renekloden ( Reneclauden, Edelpflaumen ) 40 g Zucker 1 dl trockener Weißwein etwas Zitronensaft Zubereitung: Den […]
WeiterlesenZwiebel-Eintopf mit Rote Rüben-Bonbons und Ziegenkäse
Zutaten für 4 Personen: 5 weiße Zwiebeln1 rote Zwiebel5 Schalotten2 Jungzwiebeln2 Knoblauchzehen6 EL Butter? l Weißwein1 l Geflügelfond (oder Rindsuppe)CayennepfefferThymianOregano1 LorbeerblattSalz Für […]
WeiterlesenZiegenkäse mit marinierten Cranberries
Zutaten:250 g ZiegenkäseHonigLavendelblüten150 g Cranberries10 ml Kürbiskernöl10 ml Balsamico-Essig30 ml FleischbrüheSalz, Pfeffer Zubereitung:Die Cranberries in eine Schüssel geben. Aus dem Kürbiskernöl, dem […]
WeiterlesenGebratener Grünspargel mit Ziegenkäse
für 2 Personen Zutaten:800g Grüner Spargel125 ml Fleischbrühe1 Schalotte, fein geschnitten1 Bund Kerbel, fein geschnitten200g Ziegenfrischkäse1 Brötchen, grob geriebenButter zum AndünstenSalzPfefferZuckerKüchenschnur Zubereitung:Die […]
WeiterlesenZickleinkeule mit Bärlauchsauce
2PersonenZutaten:1 Zickleinkeule 0,7-0,8 kg2 EL Erdnussoel1 Schalotte1 Karotte1 StangenselleriezweigPetersilienstiele4 Pfefferkoerner,grob zerstossen1 Lorbeerblatt zerquetscht1 EL Erdnussoel1 EL Butter1 Tomate gewürfelt50 ml WeissweinSaft einer […]
WeiterlesenMel i Mato vom Ziegenfrischkäse
Eines der köstlichsten Desserts der okzitanischen Küche: Zutaten für 6 Portionen 350 g Frischkäse (Kuh oder Schaf) 350 g Ziegenfrischkäse 250 g […]
Weiterlesengriechischer Ziegenkäse-Aufstrich
Zutaten 100g Ziegenkäse100 g Avocadofruchtfleisch2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, fein gehackt30 g gehackte Zwiebeln1 kleine, grüne Peperoni, gehackt2 EL gehacktes Basilikum1 TL […]
WeiterlesenKaramelisierter Ziegenkäse
Karamelisierter Ziegenkäse Zutaten2 großeOrangen, kernlos, saftig4kleine ZiegenfrischkäseZucker ZubereitungDie Orangen schälen – die weisse Haut muss vollständig entfernt sein. Dabei den Saft auffangen. […]
WeiterlesenZicklein mit glasiertem Spargel
Zutaten für 6 Personen: 2 kg Zickleinfleisch oder Frühlingslamm in einem Stück18 cl Olivenöl4-5 Nelken2 Teelöffel Wacholderbeeren2-3 Knoblauchzehen, halbiert oder geviertelt1 Teelöffel […]
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