Kategorie: Allgemein

Monika´s Lieblingsrezept Zutaten: 100 gr. Butter3 EierPrise SalzPfeffer30 gr. Hefe150 gr. Mehl50 gr. geriebene Ziegenkäse und50 gr. geriebene Käseoder 100 gr. geriebene […]

Zutaten Spargel-Mousseline: 300 g Spargeln gekocht1 dl Rahm2 EigelbSalz / PfefferZutaten Salat:1 St Bruxeller Endivie120 g Nüsslisalat1/2 Bund Radieschen4×80 g frischer Ziegenkäse100 […]

Für die Füllung:400 g Ziegenfrischkäse, ersatzweise abgetropfter Quark oder anderer Frischkäse1 Bund Schnittlauch1 Bund glattblättrige Petersilie1 Bund KerbelSalz, PfefferFür den Teig:4 Blätter […]

al forno zubereitet von Wilhelm Niedenhoff vom Restaurant Ambiance am Dom in Köln Zutaten für 4 Personen:1kg Milchziegenschulter, 4 Schwarzwurzeln, 250g Orecchiette-Nudeln, […]

Zutaten: 250 g Mehl 1 Ei (Größe M) 125 g Butter Salz 750 g fleischige Tomaten 6 Scheiben Ziegen-Frischkäse á 40 g […]

Zutaten: SonnenblumenölWeißweinessigSalz, Pfeffer, ZuckerSahnescharfer Senf (Dijon)EissalatWalnußkernePetersiliefrische Mandarinengeröstete Weißbrotwürfel1 Würnsreuther Ziegenfrischkäse Pro Person: 1 Portion Eissalat, Frische Mandarinen und Walnußstückchen auf einemTeller anrichten. […]

700 g vollreife Tomaten1 kleine Möhre2 Schalotten1 Knoblauchzehe1/4 Stengel Staudensellerie40 g Butter3 EL Tomatenmark3/4 l Rinderfond (Fertigprodukt)300 g Mehl, 3 Eier3 EiweißSalz, […]

150 g Blattspinat, geputzt und gewaschen125 g weiche Butter400 g Ziegenricotta (ersatzweise Ziegenfrischkäse)3 EierSalz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat, frisch gerieben80 g […]

Zutaten: 4 Scheiben Ziegenfrischkäse, etwas gereift1 Ei1 Teller fein gehackte MandelnButter500 Gramm Erdbeerenbrauner ZuckerSaft von einer halben Zitrone2 Messerspitzen Zitronenschale1 Esslöffel Grand […]

Zutaten für 4 Personen 100 g Butter 3 EL Mehl 200 ml Milch 100 ml Sahne 300 g Ziegenfrischkäse Salz, Pfeffer 1 […]