Kategorie: Allgemein

Zutaten: 8 Scheiben Stangenbrot (ca. 5 mm dick geschnitten)1 Knoblauchzehe (in Scheiben geschnitten)1 EL gehacktes BasilikumPfeffer aus der Mühle4 Ministrauchtomaten8 Scheiben ZiegenfrischkäseOlivenöl4 […]

Zutaten: 350 g Hartweizennudeln300 g Zicklein aus der KeuleKaltgepresstes Olivenöl 100 g 10 g Speck Frische Tomaten1 Zweig Rosmarin 1 EL Semmelbrösel […]

Monika´s Lieblingsrezept Zutaten: 100 gr. Butter3 EierPrise SalzPfeffer30 gr. Hefe150 gr. Mehl50 gr. geriebene Ziegenkäse und50 gr. geriebene Käseoder 100 gr. geriebene […]

Zutaten Spargel-Mousseline: 300 g Spargeln gekocht1 dl Rahm2 EigelbSalz / PfefferZutaten Salat:1 St Bruxeller Endivie120 g Nüsslisalat1/2 Bund Radieschen4×80 g frischer Ziegenkäse100 […]

Für die Füllung:400 g Ziegenfrischkäse, ersatzweise abgetropfter Quark oder anderer Frischkäse1 Bund Schnittlauch1 Bund glattblättrige Petersilie1 Bund KerbelSalz, PfefferFür den Teig:4 Blätter […]

al forno zubereitet von Wilhelm Niedenhoff vom Restaurant Ambiance am Dom in Köln Zutaten für 4 Personen:1kg Milchziegenschulter, 4 Schwarzwurzeln, 250g Orecchiette-Nudeln, […]

(Zicklein auf Hirtenart) Kanarische Inseln – Zutaten 1 kg ZickleinZicklein-Leber100 g geschälte Mandeln1 Knoblauchknolle (!)1 Tasse Olivenöl1 Glas Wasser1 Glas Sherry3 EL […]

Zutaten: 2 kg junges Ziegenfleisch1 rote Paprikaschote ohne Kerne2 Knollen Knoblauch2 EL Oregano, zerstoßen1 EL grobes Meersalz1 Tasse Olivenöl1 Tasse Weinessig5 Thymianzweige2 […]

Zutaten: (für 2 Personen) 6 Lasagneplatten250 g Ziegenquark250 g Kirschtomaten50 g getrocknete Tomaten100 ml Tomatensaft1 Bund Zitronenmelisse4 Thymianzweige2 Eigelb1 EL Cr?me Fraîche50 […]