Kategorie: Allgemein

Zutaten für 6 Personen: 300 g Ziegenfrischkäse,30 g Sauerrahm,100 g geriebener Apfel,etwas Zitronensaft,2 cl Calvados, Salz,Erdbeermark10 g grüner Pfeffer,einige Erdbeeren. Zubereitung: Den […]

2 Kalbkoteletts ? 200 g1 Crottin (trockener, scharfer Ziegenkäse)1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 Zweig Thymian1 Zweig Petersilie30 g geriebenes Weißbrot1/8 l Rotwein2 El ButterPfeffer, […]

mit Ziegenkäse-Sabayon Zutaten: Nudelteig:1/ 4 kg Mehl glatt1/ 4 kg Dinkelmehl5 Eier2 EL kaltgepresstes ÖlSalz Fülle:150 g Champignon50 g Zwiebel1 Schuss Weißwein […]

Zutaten: 300g Weizenmehl,3 Eier150g Spinat150g Ziegenricotta50g Butter0,2 l SahneSalz, frisch gemahlener Pfeffer,ZiegenhartkäseZubereitung: Den verlesenen und gründlich gewaschenen Spinat in wenig leicht gesalzenem […]

Zutaten: 2 dünne Kalbsschnitzel je ca. 150Salz, Pfeffer aus der Mühle1 Tl.scharfer Senf50 g Ziegenkäse1 El Sahne1 El. geröstete Sonnenblumenkerne1 El. Rosinen,1/2 […]

2 Portionen Zutaten: 1 Bund Jungen Löwenzahn1/2 Bund Wilden Schnittlauch, feingeschnitten1/2 Bund Brunnenkresse1/2 Bund Pimpinelle1/2 Tasse(n) Scharbockskraut1/2 Bund Sauerampfer1/2 Bund Hirschhornwegerichetwas Bärlauch; […]

mit getrockneten Tomaten und Basilikum Zutaten: 3 St grosse festkochende Erdäpfel100 g weicher Ziegenkäse100 g getrocknete Tomaten4 Blätter Basilikum2 El ButterOlivenölSalz Zubereitung: […]

Rezept für 10 Personen Zutaten:10 Feigen 100ml Marsala (Südwein aus Sizilien, evt. Portwein oder Madeira)1 unbehandelte Orange500g Ziegenfrischkäse100g Lavendelhonig50g Mandelblättchen (geröstet)Minze zum […]

Griechenland 8 Portionen Zutaten:1 weisse Gemüsezwiebel600g Tomaten12 Eier200 g Ziegenfrischkäse1 1/2 TL. SalzPfeffer aus der Mühle1 rote Peperoni2 Knoblauchzehen4 EL Sonnenblumenöl; anpassen500g […]

Zutaten:3 St. Avocados (a ca. 200g)2 El. Sauerrahm1 El. Obers1 El. Zitronensaft80 g ZiegenfrischkäseSalzPfefferEtwas klare GemüsesuppeKerbelblätter Zubereitung:Die Avocados halbieren, vom Kern befreien […]